耐火澆注料是由耐火骨料，粉料以及結合劑和外加劑等加水攪拌硬化而成，通常各組分以及氣孔的分布都比較均勻且穩定。但也有不均勻的情況：

一是骨料下沉，漿體上浮(亦即我們通常所說的泛漿)；

二是漿體下沉，骨料上浮；

三是水分上浮逸出，即泌水。

    產生不均勻的直接原因是各組分密度不同導致沉降或上浮，前兩種情況直接導致澆注料的宏觀不均勻性，而后者則在宏觀上仍然是均勻的，但是會導致耐火澆注料表面不均勻和內部局部不均勻。
    根據水分在耐火澆注料中的存在狀態，可以分為結合水、潤濕水與自由水。結合水不能被鄰近部位的水分置換，也無法溢出澆注體；當耐火澆注料加水后，水使干燥的材料表面潤濕，這一部分水也不能夠溢出澆注體，但是可以被鄰近部位的水分置換，定義這部分水為潤濕水；而存在于澆注料內的其他水則稱為自由水，在耐火澆注料中起填充氣孔和潤滑作用，這部分水和固體材料的聯系較少，能夠溢出澆注體，形成耐火澆注料的泌水現象。

    水分要從澆注體內部泌出到表面，需要經過較長的距離，猶如經過彎曲的微細水管最后到達表面。如果材料的顆粒能夠達到最緊密堆積，空隙微細，則水分泌出需要經過的距離很長，會使泌水景減少；如果泌水的通道被阻斷，泌水量也會減少。